畜牧微生物學(xué)主要以微生物學(xué)的基本理論和技術(shù)研究細(xì)菌、病毒、真菌的形態(tài)、構(gòu)造、生理、生態(tài)，正常動(dòng)物體的微生物、自然界中與動(dòng)物相關(guān)的微生物及其作用；與飼料有關(guān)的微生物，飼料的加工調(diào)制與微生物學(xué)檢驗(yàn)；與畜產(chǎn)品有關(guān)的微生物，畜產(chǎn)品的加工、貯藏與微生物學(xué)檢驗(yàn)；引起畜禽傳染病的病原微生物。
動(dòng)物科學(xué)
動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)是生命科學(xué)的重要分支。 它的基本任務(wù)是在認(rèn)識(shí)和掌握動(dòng)物遺傳變異， 生長(zhǎng)發(fā)育， 繁殖消化代謝等生命規(guī)律的基礎(chǔ)上， 為人類(lèi)提供質(zhì)優(yōu)量多的動(dòng)物產(chǎn)品。 動(dòng)物科學(xué)旨在滿(mǎn)足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的高檔肉類(lèi)飲食需求， 主要進(jìn)行動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)， 飼料資源開(kāi)發(fā)， 飼料配方與飼料工藝設(shè)計(jì)， 以及飼料與飼養(yǎng)企業(yè)管理的研究。 通過(guò)大量的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和畜禽生產(chǎn)實(shí)踐， 了解兔子， 小白鼠， 馬， 牛， 豬， 雞甚至貓和犬等動(dòng)物的生理特點(diǎn)和生活習(xí)性， 并學(xué)習(xí)對(duì)其進(jìn)行飼養(yǎng)管理， 幫助它們繁殖后代等等的科學(xué)方法。 研究生產(chǎn)綠色肉食品的課題非常熱門(mén)。
