第一章 發(fā)酵工程概論
第二章 微生物菌種選育
第三章 發(fā)酵機(jī)制和發(fā)酵動(dòng)力學(xué)
第四章 發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基及原理處理
第五章 發(fā)酵工程的滅菌與空氣除菌
第六章 發(fā)酵條件及過程控制
第七章 發(fā)酵染菌及防治
第八章 現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)主要產(chǎn)品的工藝過程