數(shù)據(jù)庫(kù)
課程簡(jiǎn)介
課程介紹
《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》課程是食品質(zhì)量與安全監(jiān)管專業(yè)的專業(yè)必修課。食品安全與衛(wèi)生是對(duì)食品的原料生產(chǎn)到消費(fèi)整條鏈中的各種危害及其傳播規(guī)律、致病機(jī)理、防治原理與方法進(jìn)行分析、評(píng)價(jià)和研究，以確保食品對(duì)人體健康沒(méi)有任何負(fù)面影響的一門(mén)科學(xué)。
所屬專業(yè)
食品科學(xué)與工程
食品科學(xué)與工程專業(yè)是以生物科學(xué)、食品化學(xué)和工程技術(shù)為基礎(chǔ)的專業(yè)，本專業(yè)知識(shí)和技術(shù)主要涉及到食品原材料生產(chǎn)、食品保鮮與保藏、食品精深加工與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、食品工廠設(shè)計(jì)技術(shù)等環(huán)節(jié)，旨在培養(yǎng)掌握食品科學(xué)原理、食品工程技術(shù)及其食品企業(yè)管理方面的高級(jí)人才。
需要學(xué)習(xí)該課程的專業(yè)
