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概況

食品科學(xué)是以應(yīng)用基礎(chǔ)科學(xué)及工程知識(shí)來(lái)研究食品的物理、化學(xué)及生化性質(zhì)及食品加工原理的一門(mén)科學(xué)。關(guān)心的是食物、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、分析檢驗(yàn)、機(jī)械設(shè)備、包裝、貯運(yùn)、物流、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、烹飪研究、高新技術(shù)、糧油、肉類(lèi)、禽蛋、乳品、水產(chǎn)加工、食品添加劑等。食品科學(xué)關(guān)鍵于跨學(xué)科，包括：化學(xué)類(lèi)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品工程、微生物學(xué)、化工和食品技術(shù)、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。就業(yè)：食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)雖然在中國(guó)還是屬于一個(gè)知名度不算太高的新興專(zhuān)業(yè)。但在美國(guó)，由于美國(guó)食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)在那邊的就業(yè)環(huán)境相當(dāng)好，根據(jù)IFT的官方統(tǒng)計(jì)，博士的平均起薪是7萬(wàn)美金/年，本科4萬(wàn)美金/年，屬于申請(qǐng)的次熱門(mén)專(zhuān)業(yè)。食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生將來(lái)可成為食品技術(shù)專(zhuān)家，食品研究和開(kāi)發(fā)科研人員，質(zhì)量控制經(jīng)理，食品檢驗(yàn)員，食品加工工程師，食品包裝技術(shù)專(zhuān)家。

申請(qǐng)要求：在申請(qǐng)條件的硬件方面，TOEFL相對(duì)于其他專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)要求并不很高，口語(yǔ)在20分以上，寫(xiě)作能達(dá)到25分最好，當(dāng)然保底80分必須要達(dá)到。GRE要求也不高，語(yǔ)文部分不低于400分，數(shù)學(xué)部分保證在700分以上，寫(xiě)作部分最低要在3.5以上。GPA在這個(gè)專(zhuān)業(yè)的申請(qǐng)上比較重要，如果想要獲得獎(jiǎng)學(xué)金的話(huà)最好保證GPA在3.5+。另外，如果申請(qǐng)者能夠證明自己有比較豐富的研究經(jīng)歷，或是發(fā)表過(guò)相關(guān)的論文，這將是申請(qǐng)者在申請(qǐng)過(guò)程中最厲害的法寶。

美國(guó)食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)校：普度大學(xué)；康奈爾大學(xué)；加州大學(xué)戴維斯分校。